Preparación

Bata las claras a punto de nieve con batidor de alambre e incorpore de a poco la cantidad de azúcar indicada, continué batiendo hasta que el merengue haga picos duros.
En otro bol, bata las yemas junto con las dos cucharadas de café instantáneo, unir este batido a la preparación anterior.
Bata en otro bol la crema de leche a medio punto y agréguela cuidadosamente al merengue mezclado con las yemas y el café.
Moje partes de recortes de pionono en la infusión de café fría y azucarada, forre un molde de budín inglés con papel impermeable (papel en mantecado o de aluminio), tapice el fondo del molde con un poco del pionono mojado en café, sobre ésta coloque chocolate rallado mezclado con las nueces picadas y un poco de la crema de café, vuelva a repetir la operación, pionono remojado en café, chocolate rallado y nueces picadas, crema de café, terminar de llenar el molde con ésta última.
Lleve el molde al freezer hasta que el postre se congele, cuando lo va a servir, lo desmolda, lo corta en rodajas y lo puede rociar con salsa de chocolate o crema chantilly.