Recetas 365

Potaje de lentejas y calabazas

Por:  Cristina365  @  lunes, 19 de octubre de 2009  Nota vista 365 veces

Ingredientes

  • 300 gr. de lentejas secas remojadas
  • 1 calabaza chica
  • 1 cebolla
  • Tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de mijo pelado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de queso de rallar
  • Sal y pimienta
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Preparación

Cocinar la calabaza entera en el horno hasta que esté tierna. Dejar enfriar, procesar la pulpa. Hervir las lentejas junto con la cebolla entera y los diente de ajo. Cuando los vegetales estén tiernos, retirar la cebolla y los ajos, agregar el puré de calabaza, tomillo sal, pimienta y agua. Cocinar el mijo con 1 1/2 taza de agua hasta que esté tierno. Escurrir, dejar enfriar y mezclar con el huevo, las semillas de sésamo, el queso de rallar, sal y pimienta. Realizar galletas no muy finas y secar a horno a temperatura moderada hasta que queden crocantes. Servir la sopa junto con las galletas de mijo y sésamo.



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