Por:
Cristina365
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miércoles, 25 de noviembre de 2009
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Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de queso rallado Parmesano
- 1 atado de rúcula (hojas verdes)
- 20 tomatitos cherry
- 24 lonjas de jamón crudo (Prosciutto)
- 16 bochitas (boconccini) de mozzarella
- Sal y pimienta, a gusto
- 4 cucharadas de aceto bálsamico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En una sartén antiadherente chica, distribuir la cuarta parte de e l queso rallado (Parmesano) y llevarlo al fuego, hasta dorar de un lado, dar vuelta, dejar que se dore del otro lado y retirar. Apoyar el queso caliente, sobre una taza o bol, base redonda, boca abajo, dejar entibiar y dar forma de una canasta, pinzado los bordes. Dejar enfriar y desmoldar. Hacer 4 canastas. Disponer las cestas en los platos, colocar en el interior las hojas de recula limpias y los tomatitos cherry, distribuir el jamón, haciendo caer las lonjas hacia fuera. Agregar en el medio las bochitas mozzarella (cuatro por persona), salpimentar. Mezclar el aceto con sal, pimienta y el aceite. Rociar los ingredientes y servir.
Mousse de palta y jamón
Pascualina, todo en crudo al horno
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