Por:
Cristina365
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lunes, 15 de febrero de 2010
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Ingredientes (para 6 porciones)
- 400 gr. de arvejas secas
- 1 litro de agua
- 50 gr. de panceta
- Sal y una pizca de azúcar
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de leche
- 1 ramito compuesto de hierbas
- 1 cuchara de manteca
Preparación
Dejar las arvejas en remojo de la noche anterior, colar. Colocar las arvejas en una cacerola con un poco de agua, sal, zanahoria, panceta y cebolla, cocinar a fuego suave durante 40 minutos, agregar agua si fuera necesario hasta que las arvejas estén tiernas. Licuar con la leche. Darle al puré la consistencia que se desee con la leche, agregar la manteca y servir caliente. Ideal para acompañar carnes.
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