Por:
Cristina365
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lunes, 24 de mayo de 2010
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Ingredientes de la masa
- 500 gr. de harina de maíz blanco
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes del relleno
- 100 gr. de salmón ahumado en láminas
- 200 gr. de ricota
- 150 gr. de hongos frescos (gírgolas)
- 1 diente de ajo
- Ralladura de la cáscara de limón
- Cilantro fresco picado o perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
Mezclar en un bol la harina de maíz con la sal, incorporar 200 a 250 cc. de agua fría, hasta lograr una masa con una textura similar a la del pan, dejar reposar 1/2 hora. Formar bollitos redondos parejos de 3 cm. de diámetro y estirar con un palote, espolvoreado con harina hasta lograr 15 cm. de diámetro. Cocinarlos de ambos lados sobre una plancha lisa, caliente, con unas gotas de aceite.
Para el relleno cortar los hongos en tiras no muy delgadas, saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite y el ajo machacado. Cuando estén doradas, retirarlas y dejar enfriar. Mezclar en un bol con la ricota, la sal y la pimienta. Por último, agregar las fetas de salmón y la ralladura de limón. Rellenar las tortillas y decorar con hojas de cilantro o perejil fresco.
Cupcakes y frosting
Sopa de alcauciles y piña
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