Por:
Cristina365
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sábado, 19 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 800 gr. de pasta casera
- 300 gr. de berenjenas peladas y cortadas en daditos
- 1/2 cebolla picada
- 2 zucchini en tiritas
- 120 gr. de ricota
- 1 huevo
- 130 gr. de manteca
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Sal
Preparación
Ponga 40 gr. de manteca en una sartén, añada la cebolla, las berenjenas, sale. Saltee.
En otra sartén con 40 gr. de manteca saltee los zucchini (zapallitos largos) hasta que estén dorados. Procese las berenjenas y la mitad de los zucchini. Coloque esta en un bol con la ricota, huevo, sal y mezcle bien. Estire la masa de pasta, córtela en cuadrados de 5 cm. por 5 cm. Humedezca los bordes, coloque una porción de relleno y tape con otro cuadrado del mismo tamaño arriba. Presione para que los raviolones queden bien cerrados. Cocínelos en agua salada hirviendo. Sirva con manteca, espolvoree con tomillo y decore con el resto de los zucchini.
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