Preparación de la base

Lavar las papas, hervirlas con cáscara, pelarlas y cortarlas en tajadas bien finas. Hervir las chauchas, cortarlas de 1/2 cm., mezclarlas con el queso cortado en cuadraditos, el pepino agridulce cortado en cuadraditos y el atún desmenuzado.

Preparación de la salsa

Mezclar la mayonesa, la cucharada Meerrettich (rábano picante), el yogur, el cebollín picado, el vinagre de hierbas y  la crema, condimentar con sal y pimienta. Añadir a la preparación de atún,  chauchas y mezclar con cuidado. Disponer en una fuente redonda, imitando un reloj, las rodajas de papas, sobre esta la mezcla de la salsa, cubrir con una capa fina de mayonesa, colocar las rodajas de huevo duro como si fueran las horas del reloj, adornar con aceitunas negras y perejil, hacer las agujas del reloj con tiras de zanahorias cocidas. Acompañar con pancitos de queso.