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Riñones con hongos

Por:  Cristina365  @  jueves, 27 de agosto de 2009  Nota vista 730 veces

Ingredientes

  • 2 riñones limpios
  • 250 gr. de champiñones fileteados
  • 75 gr. de manteca
  • 1 vasito de jerez
  • 1/2 taza de caldo
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta
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Preparación

Saque la piel a los riñones y deje macerar 1 hora en vinagre, enjuague y corte en cubos. Saltee 3 minutos los riñones en una sartén sin ningún líquido. Reserve. Ponga la manteca en la cacerola, añada los riñones y los champiñones fileteados. Cocine 5 minutos a fuego mediano y añada el jerez. Lleve a ebullición, agregue el caldo y salpimente. Cocine 10 minutos a fuego mediano. Incorpore la crema de leche, mezcle bien y sirva. Puede utilizar en lugar de jerez, oporto o marsala.



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