Por:
Cristina365
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miércoles, 19 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de champagne o vino blanco
- 200 gr. de champiñones frescos
- 2 echalotes o cebolla de verdeo picada
- 1 cucharada de cebollín
- 100 gr. de manteca
Preparación
Saltee los echalotes en una cacerola con la mitad de la manteca, añada los champiñones, cocine 5 minutos e incorpore el arroz, mezclando bien. Añada el champagne (o vino) y lleve a ebullición. Agregue el caldo, salpimente y cocine, revolviendo de vez en cuando, 20 minutos. Incorpore el resto de la manteca y decore con cebollín picado. Se puede utilizar hongos secos remojados en champagne.
Arroz oriental
Arroz pilaf crocante
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