Preparación

Para el relleno hervir el jugo, la crema de leche y la ralladura, revolviendo con cuchara de madera en forma de ocho para que no se pegue. Mezclar en otro bol, el azúcar, la fécula y el licor, cuando la mezcla rompió el hervor añadir esta mezcla, siempre revolviendo hasta que haga burbujitas. Retirar cubrir con un papel film y dejar enfriar.
Para la masa, unir 150 gr. de harina, con la levadura disuelta en los 90 cc. de leche tibia, amasar hasta que quede suave y dejar leudar hasta que duplique su volumen, en un lugar tibio. Aparte, tamizar el resto de la harina con el cacao y la sal, hacer una corona. En el centro mezclar, el azúcar con la manteca, incorporar los huevos, las yemas, la ralladura de naranja, la miel y el resto de leche, unirlos con la harina. Agregar esta preparación a la masa anterior, amasar 5 minutos más y dejar descansar 30 minutos.
Estira la masa en forma rectangular de 5 a 7 milímetros de espesor, sobre una mesa espolvoreada con harina,  distribuir la crema de naranja y la mitad del chocolate en barra picado hasta la mitad de la masa. Tapar con la otra mitad de la masa y cortarla en 6 tiras. Formar 2 trenzas de 3 tiras cada una y unirlas en la punta en forma de rosca, llevarla a una placa untada con manteca y espolvoreada con harina, dejar leudar 1 hora en un lugar tibio. Pintarla con las yemas batidas y cocinarla en horno moderado (180º) 35 minutos. Retirar, dejar enfriar y derretir el chocolate picado con  la manteca, a baño de María y pincelar la rosca.