Preparación

Colocar en un bola la manteca a temperatura ambiente, batir agregando el azúcar molida, incorporar el chocolate  rallado, derretido a baño de María, tibio. Añadir las 6 yemas de a una siempre batiendo, verter la harina tamizada con el polvo para hornear y los bizcochos molidos bien fino. Batir las claras a punto nieve y agregar en forma envolvente. Cocinar en un molde forrado con papel manteca, untado en manteca, espolvoreado con harina y bizcocho molido, en horno precalentado y a fuego moderado durante 30 minutos. Una vez cocida, desmoldar sobre rejilla y retirar el papel. Dejar enfriar y cortar al medio y rellenar con 4 cucharadas de mermelada de damasco, cubrir la superficie y los costados con el resto de la mermelada. Para la cubierta poner el chocolate cobertura rallado, en una cacerolita a baño de María, la cucharada de leche, disolver hasta obtener una crema pareja, retirar del fuego y añadir la manteca. Dejar entibiar, revolviendo continuamente y cubrir la superficie de la torta.