Por:
Cristina365
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miércoles, 12 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de vinagre
- 2 vasos de caldo
- 1 cucharadita de extracto de carne
- 2 echalotes o 1 cebollita picada
- 40 gr. de de harina
- 60 gr. de manteca
- Estragón , sal y pimienta
Preparación
Ponga en una cacerolita el vino blanco, el vinagre y los echalotes o la cebolla picada. Haga reducir a la mitad agregue el caldo. Cocine 8 a 10 minutos. Agregue, batiendo, la manteca trabajada con la harina, hasta que espese la salsa. Sazone con el extracto de carne, sal y pimienta y antes de servir espolvoree con estragón y perejil fresco picado.
Sirve para acompañar carnes blancas.
Salsa bagna cauda
Salsa de manzanas
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