Por:
Cristina365
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martes, 11 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 3 a 5 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 yemas
- 200 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de agua fría
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de pimienta blanca
Preparación
Machaque en un mortero los ajos pelados junto con la sal hasta formar una pasta, agregue las yemas y mezcle bien con batidor. Gota a gota añada el aceite de oliva, batiendo cada vez. No bien haya formado una emulsión, agregue el aceite más rápido. Cuando este bien espesa, incorpore 1 cucharadita de agua fría, añada el jugo de limón y la pimienta. Sirve para acompañar vegetales crudos o cocidos, pescados y sobre tostadas calientes.
Salsa especiada
Salsa de berros
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