Por:
Cristina365
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domingo, 21 de marzo de 2010
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Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 litro de salsa bechamel
- 7 cucharadas de crema líquida
- 50 gr. de gambas cocidas
- 100 gr. de manteca
- 1 cucharada de salsa de tomate
Preparación
Prepara una salsa bechamel. Pelar las gambas, reservar las colas y triturar con la procesadora la piel y las cabezas hasta que forme una pasta fina, agregar la manteca mezclar y pasar por el chino para que salga todo el jugo. Recoger en un bol y reservar.
Poner la salsa bechamel a fuego, agregar la crema de leche y calentar a fuego bajo sin que hierva, agregar la manteca, que colamos (con pieles y cabezas), añadir las colas. Servir con pescados cocidos o en budín.
Salsa de almejas o chirlas grandes
Salsa aurora
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