Por:
Cristina365
@
jueves, 13 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 500 gr. de puerros (la parte blanca)
- 2 cucharadas de cebolla pica
- 70 gr. de manteca
- 1/2 cucharadita de estragón
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 100 cc. de crema de leche
- 1 yema
- Sal y pimienta
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Preparación
Derrita la manteca en una cacerolita y añada las cebollas picadas, cocine hasta que estén transparentes, incorpore los puerros, saltee unos minutos y agregue el vino. Lleve la ebullición y cocine hasta que estén tiernos. Bata la yema con la crema y agregue a la mezcla. Cocine 5 minutos. Condimente y sirva. Ideal para pollo grillados o carnes blancas.
Carne a la inglesa
Salsa duxelle
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