Por:
Cristina365
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martes, 11 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 taza de ciruelas secas sin carozo, remojadas y picadas
- 1 taza de caldo de carne
- 3 cucharadas de manteca
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar negra
Preparación
Mezcle el caldo, el vino y el vinagre. Incorpore las especias y deje reducir a fuego mediano hasta los 2/3 de la preparación. Añada las ciruelas y cocine 10 minutos. Agregue el azúcar negra, cocine 5 minutos más, incorpore la manteca cortada en cubitos. Mezcle y sirva caliente. Ideal para acompañara carnes, especialmente de cerdo.
Salsa de tomates frescos
Salsa alioli
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