Por:
Cristina365
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viernes, 29 de enero de 2010
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Ingredientes
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cebollas
- 1 ramito de hierbas
- 2 cucharadas de hongos
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
Preparación
Poner en una cacerola la manteca, derretir sobre fuego, agregar la harina
Y revolver con cuchara de madera hasta que tome color dorado. Agregar el vino y el caldo de pescado, incorporar luego las cebollas cortadas en ruedas, el ramito compuesto, sal y pimienta, nuez moscada, y los hongos remojados, con su agua. Cocinar hasta que tome consistencia de crema no muy espesa. Se utiliza para acompañar pescados hervidos o fritos.
Salsa Tirolesa
Salsa fuerte
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