Por:
Cristina365
@
martes, 11 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 50 hojas de albahaca fresca sin tallo
- 3 dientes de ajo
- 25 gr. de nueces o piñones
- 6 cucharadas de queso rallado
- 125 cc. de aceite oliva
- Pimienta negra
Preparación
Pique las hojas de albahaca y reserve, machaque en un mortero el ajo (o pique muy chiquitito), unos granos de sal gruesa y las nueces hasta reducir a pasta. Añada las hojas de albahaca, con una cucharadita de aceite y el queso de rallar, mezcle bien y trabaje agregando lentamente le resto del aceite, removiendo hasta que quede una salsa cremosa. Condimente con pimienta. Se usa con pastas o a sopas de verduras tipo minestrone.
Salsa de vino tinto
Salsa de tomates frescos
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