Por:
Cristina365
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viernes, 29 de enero de 2010
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Ingredientes
- 4 yemas
- 2 cucharadas de agua
- 120 gr. de manteca
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Poner en una cacerola las yemas, la salsa inglesa y el agua junto con el jugo del limón.
Poner a fuego suave, a baño de María y batir. Una vez que este algo espesa, agregar la manteca de a poco, revolviendo continuamente con cuchara de madera. Sazonar con la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Se utiliza para huevos o pescados.
Salsa Veloute
Salsa Genovesa
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