Por:
Cristina365
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viernes, 07 de mayo de 2010
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Ingredientes (para 2 porciones)
- 600 gr. de filetes de lenguado
- 1 cebolla colorada
- 1 tomate redondo
- Cilantro fresco cantidad necesaria
- 1 limón
- 1 cucharadita de aceite neutro
- Sal y pimienta
Ingredientes de la masa
- 1 taza de harina
- 1 taza de cerveza
- 1 huevo
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cubito de hielo
- Lechuga, a gusto
- Aceite para freír
Preparación
Pelar los tomates, cortar la cebolla en juliana bien fina y colocar en un bol junto con el jugo de limón y el aceite neutro curar por 20 minutos, escurrir y reservar.
Para la masa mezclar en un bol la cerveza con el huevo. No se debe batir, en otro bol mezclar la harina con la páprika. Incorporar sin batir de a poco el huevo y la cerveza, añadir el cubito de hielo.
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta, pasarlos por la masa y freír en abundante aceite caliente hasta quem apenas se dore. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Debe quedar bien crocante. Cortar el pan al medio y armar el sándwich con el, pescado la cebolla colorada cortada en juliana, el tomate en láminas fina y hojitas de cilantro.
Lengua a la vinagreta, vigente
Galletones negros
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