Por:
Cristina365
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miércoles, 09 de diciembre de 2009
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Ingredientes
- 1 1/2 kg. de filetes surubí
- 2 cebollas de verdeo
- 1/2 taza de pepinillos en conserva
- 1/2 taza de cebollines en conserva
- 4 corazones de alcauciles
- 1 taza de recula (hojas verdes)
- 250 gr. de queso mascarpone
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 planchas de pan de miga
Preparación
Salpimentar los filetes y grillarlos en la parrilla. Retirarlos, dejarlos enfriar y con un tenedor extraer la carne. Disponer en un bol y reservar tapado en la heladera. Cortar las cebollas de verdeo en rodajitas colocar en un recipiente y agregar los pepinillos, los cebollines, los alcauciles y la rúcula, todo picado. Mezclar con el pescado, incorporar el queso, las semillas y la mostaza. Salpimentar, rociar con el jugo de lima y unir los ingredientes. Reservar en la heladera por 30 minutos. Extender el pan de miga sobre la mesada. Cubrir con la pasta fría de pescado y arrolla en forma de cilindro compacto. Luego, envolver en papel de aluminio, cerrando los extremos. Calentar el sándwich sobre la parrilla. Si desea, puede servir con mandioca frita.
Ensalada de Trucha (pez)
Mousse de lenguado con masa cítrica
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