Preparación

Precalentar el horno a 190º. Tamizar la harina, el polvo para hornear, azúcar y sal, dos veces. Hacer una corona con ingredientes secos tamizados, agregar la ralladura de naranja, la manteca, batir el huevo con la crema de leche en otro tazón, añadir y unir todo, no amasar demasiado y luego estirar sobre la mesa enharinada. Cortar medallones de 2 cm. de alto por 5 cm. de diámetro, unir la masa restante y terminar de hacer los scones. Cocinar de 12 a 15 minutos, en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina. Cuando están fríos pincelar con un glaseado de naranja que hará mezclando una clara de huevo con azúcar impalpable (que quede espeso) y unas gotitas de jugo de naranjas. Se pueden partir en dos y rellenar con el dulce que desee o manteca.