Por:
Cristina365
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lunes, 12 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 2 bulbos de hinojos
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de tomillo
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 6 hojas de diente de león
- 2 paltas
- 1/4 cucharada de vinagre de uva
- Menta fresca
- 6 higos maduros
- 4 cucharadas de miel
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar los hinojos en cuartos, cubrir con aceite de oliva y agregar el ajo picado y la rama de tomillo. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Apagar y dejar enfriar. Luego tamizar la preparación, recuperar los hinojos y procesarlos con la cebolla, la cebolla de verdeo, las paltas, las hojas de diente de león, la menta, el vinagre, un poco de agua y 6 hielos. Una vez obtenida una preparación bien lisa, reservar tapado en la heladera. En una sartén colocar la miel y la salsa de soja. Reducir a fuego bajo hasta que la salsa espese. Dejar enfriar e incorporar la mostaza mezclando con un batidor de alambre fino. Cortar los higos en cuartos y colocarlos dentro de la salsa para saborizarlos. Salpimentar y servir con el helado de vegetales.
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