Preparación

Hornear los solomillos hasta que se doren y queden jugosos (20 minutos), sazonar con sal y pimienta, reserve.
Freír las batatas en rodajas con abundante aceite hasta dorarlas
Para el chutney cocine a fuego lento la cebolla picada, 1 zanahoria picada,  cocinar hasta que estén apenas tiernas, agregar el curry, azúcar, tomillo, estragón, ají molido y mezclar. Por último, incorporar el vinagre, salpimentar, tapar y dejar cocinar 20 minutos más.
Para la salsa de oporto colocaremos a fuego fuerte 250 cc. de oporto y una cucharada de miel, cuando se haya reducido 1/3 de su volumen, agregamos la crema de leche, cocinamos unos segundos hasta que espese, condimentar con sal y pimienta.
Termine de cocinar los solomillos en la salsa de oporto, sírvalos con las batatas rociadas con el chutney.