Por:
Cristina365
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viernes, 22 de mayo de 2009
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Ingredientes
- 3 cebollas grandes
- 3/4 de litro de agua
- 150 gr. de manteca
- 1 1/2 cucharada de harina o fécula de maíz
- 4 rodajas de pan blanco
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 100 gr. de queso gruyere
- 1 cucharita sin sal
- 1 pizca de pimienta blanca
Preparación
Pelar y cortar las cebollas en juliana o en aros. En una cacerola colocar la mitad de la manteca y freír la cebolla hasta que tome color apenas dorado, espolvorear con la harina o fécula sobre las cebollas y cocinar unos minutos, ir agregando el agua caliente de a poco, revolviendo con una cuchara de madera, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego suave 20 minutos. Derretir la otra parte de la manteca y freír las rodajas de pan hasta que se doren. Colocar las rodajas de pan en una cazuela o fuente para horno, sacar la sopa del fuego agregarle el vino blanco, echarla sobre el pan espolvorear con el queso gruyere rallado, gratinar en el horno. Esta sopa debe servirse bien caliente.
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