Por:
Cristina365
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miércoles, 09 de diciembre de 2009
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Ingredientes
- 1/2 gallina o pollo
- 1 taza de arroz
- 2 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 1 rama de apio
- 1/2 taza de maníes pelados
- 3 papas
- 1 cucharadita de ají molido
- Perejil fresco
- Caldo de verduras
- 4 papas
Preparación
Cocinar en una olla con caldo de verduras la gallina, durante 2 horas y en caso de utilizar pollo, 1 hora. Apagar el fuego y dejar enfriar en el líquido. Sacar la grasa con un cucharón. Desmenuzar la carne retirando los huesos y la piel. Reservar. Rehogar las cebollas, las de verdeo y el apio picado hasta transparentar. Incorporar agua caliente (el caldo de verduras y gallina) , 2 litros y la taza de arroz, cuando falte poco para estar a punto, agregar la carne, el ají molido, y la sal. Servir la sopa caliente con los maníes triturados, acompañar con papas cortadas en bastones bien finos (papas paille).
Nogada de lengua
Empanadilla de batata
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