Recetas 365

Sopa de manzanas con aceite de oliva y nieve de queso

Por:  Cristina365  @  jueves, 15 de octubre de 2009  Nota vista 538 veces

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 2 manzanas rojas
  • 2 manzanas verdes
  • 1 limón
  • 3 semillas de cardamomo
  • 15 gr. de queso de cabra
  • 1/2 manzana roja
  • 1/2 manzana verde
  • 150 gr. de helado de café suave y vainilla (mezclados)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
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Preparación

Triturar las manzanas enteras peladas con el jugo de limón, colar, sazonar con cardamomo, reservar en frío. Congelar el queso y reservar. Servir la sopa fría de manzanas con trocitos de manzana sin pelar y disponer encima el helado mezclado y el queso congelado rallado. Decorar con finas láminas de manzana horneada y aderezar con aceite de oliva.



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