Ingredientes (para 4 porciones)
Preparación Triturar las manzanas enteras peladas con el jugo de limón, colar, sazonar con cardamomo, reservar en frío. Congelar el queso y reservar. Servir la sopa fría de manzanas con trocitos de manzana sin pelar y disponer encima el helado mezclado y el queso congelado rallado. Decorar con finas láminas de manzana horneada y aderezar con aceite de oliva.