Sopa de perejil

Por: Cristina365 @ domingo, 16 de agosto de 2009 Nota vista 1096 veces

Ingredientes

3 cucharadas de manteca
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de perejil picado
1 litro de caldo de verduras
1/4 litro de leche
1 pizca de nuez moscada
1 taza de crema de leche
2 yemas
Sal y pimienta

¿te interesa?
3	-1

4 votos

Preparación

Derrita la manteca en una cacerola, añada la harina y dore ligeramente. Incorpore el caldo de a poco y cocine a fuego bajo 10 minutos, revolviendo continuamente. Añadas la leche, lleve a ebullición, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue el perejil, revuelva, retire del fuego, bata las yemas con la crema y añada a la sopa. Puede reemplazarse el perejil por otras hierbas frescas, cebollín, tomillo, orégano.

Tags: Sopa de perejil, sopa, perejil

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Comentarios: 11

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