Por:
Cristina365
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domingo, 25 de abril de 2010
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Ingredientes
- 36 ranas limpias y abiertas
- 1 taza de leche
- 1 cebolla picada
- 1 blanco de apio picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 18 rebanadas de pan
- Manteca cantidad necesaria
- 1 diente de ajo entero
- Perejil picado cantidad necesaria
Preparación
Coloque las ranas en remojo durante 1 hora en agua fría mezclada con un poco de leche.
Ponga en una cacerola profunda 1 litro de agua, la cebolla, el apio, la zanahoria y la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta. Deje hervir y luego cocine a fuego lento alrededor de 30 minutos. Incorpore las ranas bien escurridas. Después de 5 minutos las ranas estarán cocidas. Coloque en 6 platos hondos, las rebanadas de pan doradas en manteca y el ajo entero, para saborizar y vierta sobre ella la sopa de ranas. Espolvoree con perejil picado, sirva caliente.
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