Por:
Cristina365
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domingo, 16 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 800 gr. de repollitos de Bruselas
- 350 gr. de papas peladas y cortadas en dados
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 echalotes o 2 cebollas de verdeo picados
- 1 manzana verde pelada y rallada gruesa
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de salvia
- 4 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta
Preparación
Cocine en el caldo de verdura las papas cortadas en cubos y los repollitos de Bruselas durante 20 minutos a fuego lento. Rehogue los echalotes o cebolla de verdeo picados en manteca hasta que estén dorados y reserve. Agregue a la sopa la manzana rallada, la nuez moscada, salvia, crema, sal y pimienta. Cocine 10 minutos a fuego mediano. Sirva en cazuelas con los echalotes fritos por arriba. Al dorar los echalotes puede agregar tiritas de jamón crudo.
Sopa de rabanitos
Sopa de brócoli
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