Preparación

Quemar el morrón sobre la hornalla a fuego directo. Pelarlo y retirarle las semillas y nervadura. En un bol colocar la harina, el semolín, 1 cucharada de sal, pimienta negra molida, el morrón procesado con los huevos y la páprika. Unir muy bien todos los ingredientes hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Dejar descansar la masa durante unos minutos (tapada con film en la heladera), estirar finalmente y cortar spaghetti.
Hidratar los hongos secos en vino blanco hasta que estén tiernos. En una sartén caliente con gotas de aceite de oliva, saltear ajos, cebollas las gírgolas cortadas en láminas (otra variedad de hongos), agregar las chauchas en tiras finas, cherrys enteros y hongos secos hidratados (escurridos), picados groseramente.
Cocinar la pasta hasta que esté al dente, retirarla, escurrirla, colocarla en la sartén con los vegetales, mezclar muy bien y servir caliente. Condimentar con sal, pimienta y hojas de albahaca fresca.