Por:
Cristina365
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miércoles, 17 de marzo de 2010
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Ingredientes (para 5 porciones)
- 1 lata de leche en polvo
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 5 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 2 copitas de oporto
- 4 claras batidas a punto nieve
- Canela molida, a gusto
Preparación
Calentar a fuego bajo la leche en polvo y la leche condensada hasta formar un manjar blanco (similar a la consistencia del dulce de leche), añadir fuera del fuego la esencia de almendras y agregar una por una 5 yemas y la esencia de vainilla, siempre batiendo con batidor manual. Volcar esta preparación en un bol de vidrio y dejar enfriar. Preparar el almíbar con el azúcar y el oporto hasta que tome el punto bolita. Aparte batir las claras a punto nieve firme y agregar el almíbar caliente en forma de hilo (batir hasta que se enfríe). Por último colocar el manjar blanco en copas, una porción de almíbar y espolvorear con canela molida a gusto.
Causa de salmón (Perú)
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