Por:
Lucas365
@
viernes, 06 de febrero de 2009
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Ingredientes:
- 2 yemas
- 2 ½ claras
- 75g de azúcar
- Ralladura de limón (1 unid)
- 50g de Maizena
- 250g de crema de leche
Para la masa sable de chocolate:
- 350g de manteca
- 150g de azúcar glasé
- 1 huevo
- Ralladura de naranja (1 unid)
- 400g de harina
- 100g de cacao amargo
Para el armado:
- 6 rodajas de piña
- azúcar glasé c/n
Preparación:
Masa
Hacer una corona con la harina y el cacao. En el centro colocar todos los ingredientes.
Mezclar con cuidado hasta unir.
Una vez lograda la masa, llevar al frio hasta que endurezca.
Luego estirar con palote hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor.
Forrar un molde para tarta. Cortar los excedentes con cuchilla. Reservar.
Relleno
Blanquear las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
Agregar la maizena.
Luego la crema de leche.
Aparte, mezclar las claras con el resto del azúcar.
Agregar las a la preparación anterior. Reservar.
Armado
Acomodar las rodajas de piña en la base de la tarta.
Cubrir con el relleno. Llevar al horno y cocinar a 180C durante 25 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.
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