Preparación

Para la cubierta, coloque sobre la mesa los bizcochos dulces pulverizados, el azúcar y la manteca derretida. Frote los ingredientes entre las palmas de las manos hasta que todo parezca arena húmeda. Enmanteque generosamente una tartera desmontable de 22 cm. de ancho y algo profunda, con aro lateral. No le coloque harina. Vuelque en la tartera la mezcla de bizcochos y con el dorso de una cuchara vaya presionándola hasta forrar el molde con un espesor parejo. Guarde el molde con los bizcochos en la heladera.
Para el relleno ponga en un bol las yemas y bátalas bien. Agrégueles la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura. Una todo con batidor de alambre para dispersar bien los ingredientes. Reserve.
Bata las claras a punto nieve bien firme. Viértalas en el bol donde mezclo la leche condensada con las yemas y el jugo de limón. Una todo con movimientos envolventes para obtener un relleno esponjoso. Vierta la mezcla en la tarta que forró con masa y estaciono en la heladera. Cocine la tarta 5 minutos en horno caliente y luego baje la temperatura a mínimo, para continuar la cocción hasta el relleno esté firme. Apague el horno, abra la puerta y deje la tarta allí unos minutos más. Recién entonces puede retirarla. Deje entibiar la tarta y lleve a la heladera hasta que este bien fría, quite el aro lateral del molde, deslice sobre la fuente donde piensa servirla. Decore con un  enrejado de crema chantilly y frutillas. Mantenga en la heladera hasta el momento de servirla.