Por:
Cristina365
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sábado, 07 de noviembre de 2009
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Ingredientes de la masa sucre (para frutas)
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de manteca
- 3 yemas
- 75 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de coñac
Ingredientes de la crema de naranja
- 6 huevos
- Ralladura de 2 naranjas
- Jugo de 2 naranjas
- 80 gr. de manteca
- 100 gr. de azúcar
Preparación
Mezclar las yemas con el azúcar, la pizca de sal, la ralladura de naranja, el coñac y añadir la manteca blanda, integrar con la harina. Estirar en un molde para tarta, untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar en horno precalentado, moderado hasta que este doradita. Sacar del horno y rellenar con la crema de naranjas que hará de esta forma, batir los huevos con el azúcar, el jugo y ralladura de naranja, la manteca, cocina a baño de María, sin que el bol de metal toque el agua, siempre revolviendo, hasta que espese y cuidando que no se pase porque esta crema se corta. Volcar sobre la masa y dejar enfriar. En una cacerola cocinar las rodajas de naranjas (con cáscara), cubiertas con la misma cantidad de agua y azúcar, hasta que estén transparentes, pero que no se deshagan, sacarlas, escurrirlas y cubrir con estas rodajas la superficie de la tarta.

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