Preparación

Trabajar la harina con la sal y la manteca hasta formar un arenado. Incorporar los demás ingredientes y unir, estirar la masa sobre una mesada enharinada y tapizar dos tarteras,  untadas en manteca y enharinadas de 18 cm. de diámetro. Pinchar la masa en diferentes lugares con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Llevar a la heladera durante 10 minutos y luego hornear en horno precalentado a temperatura media (180º), durante 20 minutos, cubriendo los bordes con papel aluminio durante los primeros 10 minutos de la cocción. Retirar y dejar enfriar.
Filetear las pechugas hervidas en tiras y cortar los palmitos en rodajitas, la palta rociada con limón, en cubos y la cebolla en medios aros. Colocar todo dentro de la masa de tarta. Verter el aderezo que hará mezclando todos los ingredientes, mezclar y servir.