Por:
Cristina365
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martes, 15 de septiembre de 2009
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Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua
- 50 gr. de grasa vacuna o de cerdo
- 1 huevo
Ingredientes del relleno
- 350 gr. de queso fresco
- 100 gr. de queso gruyere
- 6 cebollas de verdeo
- 3 morrones rojos
- 1/2 taza de tomates secos (hidratados)
- 2 huevos
Preparación
Sobre una mesada de madera, hacer una corona con la harina mezclada con la sal y el azúcar, en el centro añadir el huevo y la grasa disuelta en agua tibia, unir los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y tierna. Dejar descansar 20 minutos en la heladera. Estirar la masa con palote hasta lograr 4 mm. de espesor. Cortar discos de 10 cm. de diámetro y forrar aros o moldes para tarta de ese tamaño, Pinchar la masa con un tenedor en forma superficial, cubrir con peso de legumbres (porotos) y cocinar en horno moderado hasta dorar levemente. Quemar los morrones sobe la hornalla. Pelarlos y cortarlos en tiras, al igual que los tomates previamente hidratados. Colocar en un bol y mezclar con el queso fresco picado, el gruyere rallado y las cebollas de verdeo en tiras. Salpimentar, agregar los huevos y mezclar bien los ingredientes. Rellenar los tartines, llevar a horno precalentado y cocinar hasta gratinar.

Ananá perfumado con miel, pimienta negra y helado

Alitas con verdeo y arroz negro
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