Por:
Cristina365
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sábado, 24 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 1 pocillo de pasas de uva sin semillas
- 1 taza de té
- 250 cc. de vino dulce (oporto, marsala)
- 30 gr. de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gr.)
- 2 pomelos blancos
- 2 pomelos rosados
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 cc. de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 moldes individuales de 8 cm. de diámetro
Preparación
Hidratar las pasas de uvas en el té, 1/2 hora. Colocar el vino y el azúcar en una cacerolita y llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Disolver la gelatina en dos cucharadas de agua fría y agregarla a la cacerolita. Pelar los pomelos, disponer en la base de los moldes los gajos de pomelos y las pasas de uvas ya hidratadas, alternando. Verter encima la mezcla de vino y gelatina, llevar a la heladera hasta que coagule. En el momento de servir agregar a la crema de leche batida con el azúcar, casi a punto chantilly, la esencia de vainilla. Pasar los moldes rápidamente por agua caliente, desmoldar y salsear con la crema de vainilla.
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