Por:
Cristina365
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jueves, 06 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 3 yemas
- 3 claras
- 100 gr. azúcar y cantidad extra
- 600 gr. de queso crema (o mascarpone)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 cc. o más de vino dulce Marsala
- 150 infusión de café bien fuerte
- 70 cc. de coñac o licor de café
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 docenas de vainillas
Preparación
Corte las puntas a las vainillas. Bata las yemas, agréguele el azúcar y bata hasta que la mezcla quede clarita y espesa. Vuelque el batido en un bol y mézclele el vino dulce y el queso crema, bátalo y agregue más vino si le apetece, perfúmelo con esencia de vainilla. En otro bol mezcle el café y el coñac, agregue azúcar a gusto. Bata las claras a punto nieve y agregue a la mezcla del vino y queso crema, mezcle suavemente.
En una fuente profunda , coloque las vainillas remojadas en el café y el coñac , una por una, cubra ésta primera capa con la crema de queso y las claras, alise bien, coloque otra capa de vainillas mojadas en café, en sentido contrario a las otras vainillas, termine con una capa de crema, lleve a la heladera. Momentos antes de servir espolvoree con el cacao en polvo.
Sopa inglesa
Flan de coco superior
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