Por:
Cristina365
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viernes, 13 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 4 tomates peritas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cebolla de verdeo
- Ciboulette
- 1 cebolla colorada
- 1 pimiento calahorra (redondo)
- 1 lata grande de atún en aceite
- 3 rodajas de pan lactal
- 2 cucharadas de alcaparras
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de brotes de rabanitos
Preparación
Cortar los tomates en cuartos y sacarles la pulpa. Colocarlos con la piel para abajo en una placa, rociarlos con aceite de oliva, espolvorear con azúcar, sal y pimienta negra. Cocinar en el horno a temperatura alta, durante 5 minutos, retirar, dejar enfriar y cortar en cubos. Pincelar con aceite de oliva las rodajas de pan sin la corteza, tostar en el horno. Cuando están listas, frotar con ajo. Cortar en cubos, poner en un bol y mezclar los tomates con los trozos de atún. Agregar la cebolla colorada, la cebolla de verdeo, el pimiento calahorra en cubos chicos y por último la ciboulette y las alcaparras picadas groseramente. Salpimentar y condimentar con jugo de limón y aceite de oliva. Servir con brotes de rabanitos y soja.
Canelones de tomates y espárragos
Escabechado
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