Por:
Cristina365
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jueves, 15 de octubre de 2009
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Ingredientes (8 porciones)
- 170 gr. de manteca
- 200 gr. de chocolate amargo
- 85 gr. de almendras tostadas
- 2 cucharadas al ras de harina
- 6 huevos
- 200 gr. de azúcar
- Azúcar impalpable c/necesaria
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 65 ml. de crema de leche
- 125 ml. de leche entera
- 35 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate cobertura
Preparación
Derretir a baño María la manteca con el chocolate picado y dejar entibiar. Procesar las almendras con la harina sin que se forme una pasta. Batir las yemas con el azúcar a blanco, incorporar el chocolate con cuidado y luego la harina con las almendras. Batir las claras a punto nieve e incluir a la mezcla anterior, con suaves movimientos envolventes. Llevar a un molde untado con manteca y enharinado a horno moderado durante 35 minutos. Enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. Macerar los frutos con azúcar y jugo de limón. Llevar a hervor la crema, la leche y el azúcar, verter sobre el chocolate cobertura e incorporar bien. Servir la torta con la ganache y los frutos rojos.
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Ensalada Madero Tango
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