Por:
Cristina365
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martes, 20 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 250 gr. de manteca
- 50 gr. de miel
- 250 gr. de azúcar impalpable
- 3 huevos
- 150 cc. de leche
- 250 gr. de harina 0000
- 15 gr. de polvo para hornear
- 100 gr. de nueces molidas
- 15 gr. de cacao amargo
- 50 cc. de crema de leche
- 20 gr. de glucosa
- 150 gr. de chocolate cobertura semiamargo
- Nueces mariposas c/necesaria
Preparación
Batir la manteca con la miel y el azúcar impalpable, hasta obtener una crema clara. Incorporar de a uno los huevos y la leche a temperatura ambiente. Tamizar la harina con el polvo de hornear, agregar las nueces molidas y el cacao, mezclar. Incorporar al batido anterior y unir suavemente, mezclando en forma envolvente. Untar con manteca y espolvorear un molde con tubo de 24 cm. de diámetro, verter la mezcla y cocinar en horno moderado (170°) de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para la cobertura, mezclar en una cacerolita la crema y la glucosa. Llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Picar el chocolate y colocarlo en un bol, verter la crema caliente sobre el chocolate y esperar unos minutos para que se funda, mezclar y dejar enfriar para que espese. Cubrir el budín con la crema de chocolate y decorar con las nueces mariposas.
Pan de mandarina
Panettone (pan dulce, milanés)
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