Por:
Cristina365
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domingo, 12 de julio de 2009
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Ingredientes
- 6 yemas
- 6 cucharadas aceite
- 6 cucharadas de coco
- 6 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 claras batidas a punto nieve
Ingredientes para decorar
- Almíbar a punto de hilo flojo
- 2 cucharadas de coñac
- 1 pote de dulce de leche de repostería
- 250 cc. de crema chantilly
- 100 gr. de coco rallado
- Nueces y cerezas
Preparación
Bata las yemas con el azúcar hasta que espesen y estén bien cremosas, incorpore de a poco el aceite, únale el agua caliente, mézclele el coco y la esencia. Por último, únale suavemente las claras batidas a nieve.
Vuelque en un molde de 22 o 24 cm., untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocine en horno moderado alrededor de una hora, desmóldela y deje enfriar.
Para la decoración, corte la torta en tres capas, apoye una parte en la fuente donde piensa armar la torta, perfume con almíbar frío y el coñac, mezclado, unte con dulce de leche, tape con la otra capa, humedezca y unte con dulce de leche. Tape con la última capa, humedezca y extienda una capa gruesa de crema chantilly, coco rallado, cerezas y nueces.
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Budín a la reina
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