Por:
Cristina365
@
viernes, 22 de mayo de 2009
Nota vista 1305 veces
Ingredientes
- Bizcochuelo
- 6 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 100 gr. de nueces
- 100 gr. de pan rallado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de café o de vainilla
Ingredientes de la crema
- 250 CC. de café fuerte
- 4 yemas
- 200 gr. de azúcar impalpable
- 200 gr. de manteca
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes de la Cobertura
- 50 CC. de café fuerte
- 2 cucharadas de azúcar
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria.
|
¿te interesa?
|
|
8
|
-2
|
|
|
|
10 votos
|
Preparación
Batir en batidora las claras con el azúcar a punto merengue, agregar las yemas bata un poco mas y retirar. Añadir la esencia de café o vainilla y los elementos secos. Verter en un molde en mantecado y en harinado de 24 cm., cocinar a horno moderado.
Preparación de la Crema
Colocar el café en una cacerolita junto con las yemas, 100 gr. de azúcar impalpable, la esencia, la fécula de maíz y llevar a fuego suave hasta que hierva, revolviendo con una cuchara de madera. Retirar y enfriar.
Colocar en una batidora la manteca y el resto de la azúcar, batir y agregar a la preparación anterior. Cortar el bizcochuelo en dos partes, colocar una cpa de crema como relleno, armar el bizcochuelo cubrir con la crema restante.
Preparación de la Cobertura
Cocinar el azúcar en un sartén a punto de caramelo, agregar el café fuerte y continuar la cocción hasta que hierva, retirar. Añadir el azúcar impalpable en cantidad necesaria para formar una crema de consistencia semilíquida. Verter sobre la torta en forma irregular y decorar con nueces.
Selva Negra (torta)
Sopa de cebollas
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.