Por:
Cristina365
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miércoles, 31 de marzo de 2010
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Ingredientes de la masa
- 2 tazas de harina leudante
- 1/2 taza de azúcar
- 125 gr. de manteca
- 1 yema
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche fría
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 molde de 24 cm. de diámetro
Ingredientes del relleno
- 3/4 kg. de ricota
- 3/4 taza de azúcar
- 20 gr. de manteca
- 2 yemas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar impalpable c/necesaria
Preparación
Mezclar la manteca blanda con el azúcar y la yema, luego añadir el huevo entero, perfumar con la esencia de vainilla, agregar la harina, unir sin amasar junto con la leche. Enmantecar un molde para tarta, estirar la masa, sobre la mesa espolvoreada con harina y colocarla en el molde con 1/2 cm de borde.
Para el relleno, mezclar el azúcar, la manteca, que quede como una crema, añadir los huevos y la esencia. Unir todo con la ricota y volcar sobre la masa, en un molde de 24 cm. de diámetro Pintar con un huevo batido y llevar a horno precalentado a 180º (moderado) por 40 minutos. Sacar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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