Preparación

Mezcle en un bol, la fruta abrillantada, las pasas sultanas, las nueces y el ron.
Deje ahí hasta el día siguiente.
En otro bol, mezcle la harina leudante, el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Agréguele la manteca blanda y mezcle hasta que quede bien unido. Deje hasta el día siguiente.
Hoy le agregamos 1/2 cucharadita de polvo para hornear en el bol donde está la preparación de la harina y la manteca. Mezcle.
En otro bol, ponga 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 taza de leche hirviendo,
Mezcle con la harina, la fruta remojada en ron y e huevos batidos.
Vierta esta preparación en un molde de 30 cm de diámetro forrado con doble papel madera, bien untado con manteca y espolvoreado con harina, cocine 3 horas en horno moderado. Esta torta negra galesa vale la pena por lo exquisita.