Preparación

Para el bizcochuelo batir los huevos y el azúcar hasta que quede una crema color casi blanco y que duplique su volumen. Incorporar suavemente la harina  mezclada con el cacao. Volcar en un molde para torta de 26 cm. de diámetro,  forrado con papel manteca o untado con manteca y espolvoreado con harina en horno moderado por 30 minutos, la mitad de esta preparación para obtener dos discos iguales.
Para la crema I, batir la crema de leche con el azúcar y el kirsch, a punto chantilly (no pasarse de batir porque quedará como manteca), por último incorporar las guindas.
Para la crema II, funda a baño de María el chocolate y la leche. Aparte bata la crema de leche y agregue el chocolate fundido.
Arme la selva negra colocando el primer disco de bizcochuelo, en un molde para torta desmontable, vierta la crema I, coloque por encima el otro disco de bizcochuelo y vierta la crema II, finalice decorando con chocolate y guindas. Lleve a la heladera.