Por:
Cristina365
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jueves, 05 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 4 rodajas gruesas (600 gr.) de lomo, cuadril o peceto
- 4 rodajas de ananá en almíbar
- 3 cucharadas de azúcar negra
- 1 pocillo de jugo de ananá
- Harina c/necesaria
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Aplastar ligeramente cada rodaja de carne con la palma de la mano. Espolvorear con pimienta de ambos lados cada rodaja, verter el aceite en una cacerola, pasar las rodajas por harina y dorar 2 minutos de cada lado en el aceite caliente. Añadir el curry en polvo y mezclar, retirar del fuego.
Calentar a horno fuerte (200º), escurrir las rodajas de ananá, ubicar la carne y su salsa, con su fondo de cocción, sobre cada trozo de carne, rociar con el pocillo de jugo de ananá y espolvorear con azúcar negra. Calentar en el horno a temperatura fuerte, 10 minutos y servir.
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