Ingredientes
Preparación Limpiar el pescado y enharinar. En una sartén derretir 50 gr. de manteca y dorar lentamente las almendras. Aparte colocar el resto de la manteca y el aceite y freír las truchas a fuego suave durante 10 a 15 minutos. Escurrir el exceso de aceite. Agregar las almendras doradas y el jugo de los 2 limones, salpimentar y decorar con perejil picado. Servir con puré o ensaladas verdes.