Por:
Cristina365
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miércoles, 14 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 200 gr. de arroz yamani
- 1 cebolla
- 1 cebolla colorada
- Sal y pimienta
- Pimienta negra en granos
- 1 ají morrón amarillo
- 1 ají morrón rojo
- 2 puerros
- 1 taza de coliflor hervido
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de semillas de girasol peladas
- 8 hojitas de cilantro fresco
- Jugo de 2 limones
Preparación
En una olla con agua sal y granos de pimienta negra cocinar el arroz a fuego bajo hasta que quede al dente. Retirarlo, cortarle la cocción y escurrirlo. Colocar el aceite de maíz en un recipiente profundo junto con el cilantro, el jugo de limón, las semillas de girasol, sal y pimienta negra. Procesar con una máquina de mano hasta conseguir una emulsión homogénea y algo estable. Reservar. Calentar el wok, agregar una cucharada de aceite y saltear las cebollas y los ajíes morrones cortados en cubos. Incorporar el ajo, el puerro en rodajas finas y la coliflor hervido picado. Agregar el arroz y los brotes de soja. Salpimentar y condimentar con unas gotas de aceite verde de cilantro. Espolvorear con las semillas de sésamo y servir.
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